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水煮魚

2019-01-11 14:23:38

詳細介紹



材料,水煮魚調料,豆芽小白菜,鹽,料酒,生粉蛋白花椒

做法1.豆芽,小白菜,這兩盤已經用水焯過了!放入大盆中。

2.將魚洗淨,片成魚片,並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻,腌15分鍾。

3.在幹淨的炒鍋中,放入調料包,加一些熱水,加入魚排,轉大火,待水開,保持大火,一片片將魚片放入,用筷子撥散,3~5分鍾即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽和小白菜的大盆中。

4.另取一幹淨鍋,倒入半斤油(具體油量要看准備的容器大小,以倒入大盆中時,把魚和豆芽全部淹沒爲准)。然後加入裝有花椒及幹辣椒調料包,用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大,以免炒糊。 辣椒顔色快變時,立即關火,把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。香噴噴的水煮魚好了!




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